Измерването на ефективността на логистичното хладилно съхранение е многостранен процес, който включва оценка на различни аспекти, за да се осигурят ефективни и ефективни операции. Като доставчик на логистични хладилни складове разбирам значението на точното измерване на производителността при предоставянето на висококачествени услуги на нашите клиенти. В този блог ще обсъдя ключовите показатели и методи за измерване на ефективността на логистичното хладилно съхранение.
Контрол на температурата и влажността
Един от най-важните аспекти на хладилното съхранение е поддържането на подходящи нива на температура и влажност. Различните продукти имат специфични изисквания за температура и влажност за оптимално съхранение. Например пресните продукти обикновено изискват по-висока влажност и температури между 0 - 4°C, докато замразените стоки се нуждаят от много по-ниски температури, често под -18°C.
Използваме усъвършенствани сензори за температура и влажност навсякъдеХладилен хладилен склад за съхранение на свежестза непрекъснато наблюдение на тези параметри. Отклонението от зададените стойности на температурата и влажността е ключов показател за ефективност (KPI). Високият процент на отклонение може да показва проблеми с хладилната система, изолацията или уплътненията на вратите.
За да изчислим степента на отклонение на температурата, вземаме средната стойност на разликите между действителната и зададената температура за определен период. Например, ако зададената температура за конкретна складова зона е - 20°C, а действителните температури за една седмица са - 18°C, - 22°C, - 19°C и т.н., ние изчисляваме разликите за всяко отчитане, сумираме ги и разделяме на броя отчитания. Ниска степен на температурно отклонение е знак за добре функционираща система за хладилно съхранение.
Енергийна ефективност
Консумацията на енергия е важен разходен фактор при операциите за хладилно съхранение. Измерването на енергийната ефективност ни помага да идентифицираме области, в които можем да намалим разходите и да минимизираме въздействието върху околната среда. Ние използваме консумацията на енергия на единица съхраняван продукт като KPI.
За да изчислим този показател, ние разделяме общата консумация на енергия (в киловатчасове) през определен период на общия обем или тегло на продуктите, съхранявани в хладилния склад през същия период. Например, ако нашатаПромишлени и търговски хладилни складовеконсумира 10 000 kWh електроенергия за един месец и съхранява 500 тона продукти, консумацията на енергия на тон ще бъде 20 kWh/тон.
Ние също така наблюдаваме коефициента на ефективност (COP) на нашите хладилни системи. COP е отношението на охлаждащия капацитет към входящата мощност. По-висок COP показва по-енергийно ефективна хладилна система. Чрез редовно измерване на COP и сравняването му с показатели за индустрията, можем да определим дали нашите хладилни системи се нуждаят от поддръжка или подмяна.
Запазване на качеството на продукта
Крайната цел на хладилното съхранение е да се запази качеството на съхраняваните продукти. Ние измерваме запазването на качеството на продукта чрез различни методи, включително визуални проверки, сензорни оценки и лабораторни тестове.
За нетрайни продукти, като плодове и зеленчуци, ние извършваме редовни визуални проверки, за да проверим за признаци на разваляне, като образуване на мухъл, обезцветяване или увяхване. Извършваме и сензорни оценки, при които обучен персонал оценява вкуса, текстурата и аромата на продуктите.
Освен това изпращаме проби от съхраняваните продукти в лаборатории за тестове. Например, за месни продукти, ние тестваме за микробно замърсяване, нива на pH и липидно окисление. Ниският процент на разваляне на продукта и високият процент на продуктите, отговарящи на стандартите за качество, са показатели за добро представяне при запазване на качеството на продукта.
Управление на запасите
Ефективното управление на запасите е от решаващо значение в логистичното хладилно съхранение. Използваме няколко KPI, за да измерим ефективността на нашата система за управление на инвентара.
Коефициентът на обръщаемост на запасите е важен показател. Изчислява се чрез разделяне на себестойността на продадените стоки (COGS) на средната стойност на запасите през определен период. Високият коефициент на обръщаемост на запасите показва, че продуктите се движат бързо през хладилния склад, намалявайки риска от разваляне и остаряване.
Ние също така наблюдаваме степента на изчерпване на наличността, което е процентът пъти, когато даден продукт е изчерпан, когато е направена поръчка. Ниският процент на изчерпване гарантира, че поръчките на нашите клиенти могат да бъдат изпълнени бързо.
Друг важен аспект е точността на нашите инвентарни записи. Ние извършваме редовни физически инвентаризации и ги сравняваме със записите в нашата система за управление на инвентара. Високото ниво на точност в записите на инвентара ни помага да избегнем свръхналичност или недостиг.
Изпълнение на поръчка
Изпълнението на поръчки е ключова област на ефективност в логистичното хладилно съхранение. Ние измерваме степента на изпълнение на поръчките, която е процентът на поръчките, които са изпълнени напълно и навреме.
За да изчислим степента на изпълнение на поръчките, ние разделяме броя на поръчките, които са изпълнени напълно и навреме, на общия брой поръчки, получени през определен период. Например, ако получим 100 поръчки за един месец и изпълним 90 от тях напълно и навреме, степента на изпълнение на поръчките ще бъде 90%.
Ние също така проследяваме времето на цикъла на поръчката, което е времето от момента, в който поръчката е направена, до момента, в който е доставена на клиента. Краткото време за цикъл на поръчка повишава удовлетвореността на клиентите.
Производителност на персонала
Производителността на нашия персонал е от съществено значение за безпроблемната работа на хладилния склад. Ние измерваме производителността на персонала чрез различни средства.
Един показател е броят палети или единици, обработени на служител на час. Например, ако група служители обработват 500 палета на 8-часова смяна и има 10 служители, средният брой палети, обработвани на служител на час, ще бъде 6,25 палета/служител/час.
Ние също така наблюдаваме процента грешки при задачи като събиране на поръчки и управление на инвентара. Ниският процент грешки показва висококачествена работа от нашия персонал.
Безопасност и съответствие
Безопасността и съответствието са аспекти, които не подлежат на обсъждане на операциите за хладилно съхранение. Ние измерваме ефективността на безопасността чрез броя на злополуките и инцидентите в хладилния склад. Ниският брой злополуки е знак за безопасна работна среда.
Ние също така гарантираме съответствие с различни разпоредби, като например разпоредби за безопасност на храните и разпоредби за околната среда. Извършваме редовни одити, за да проверим за съответствие. Високото ниво на съответствие показва, че нашият хладилен склад работи в рамките на законовата рамка.
Заключение
Измерването на ефективността на логистичното хладилно съхранение е цялостен процес, който включва оценка на множество аспекти, включително контрол на температурата и влажността, енергийна ефективност, запазване на качеството на продукта, управление на инвентара, изпълнение на поръчки, производителност на персонала и безопасност и съответствие. Чрез редовно наблюдение на тези ключови показатели можем да идентифицираме области за подобрение и да гарантираме, че нашите хладилни складове работят по най-добрия начин.
Ако се интересувате от нашитеХладилен хладилен склад за съхранение на свежест,Промишлени и търговски хладилни складове, илиФризеррешения, ви каним да се свържете с нас за подробно обсъждане на вашите специфични изисквания. Нашият екип от експерти е готов да ви предостави най-добрите в класа решения за хладилно съхранение, съобразени с вашите нужди.
Референции
- Наръчник на ASHRAE - Охлаждане. Американско дружество на инженерите по отопление, охлаждане и климатизация.
- Организацията по прехрана и земеделие към Обединените нации. Насоки за управление на студената верига на нетрайни хранителни стоки.
- Институт за управление на логистиката. Най-добри практики в операциите за хладилно съхранение.